kuorda さん、こんにちは。
wp-settings.phpの最適化はかなりピーキーな最適化を行うオプションです。
プラグインやテーマによっては動作しない場合がありますので、
もしも表示に問題が出るならば無効にするようにしてください。
PHP 8.0以降で採用されているJITコンパイラによる最適化をできるだけ受けられるように
optimized_wp_settings.phpを生成します。
ただ、このファイルの生成は管理画面で有効化したときにのみに行われるので、
WordPressのアップデートやプラグイン、テーマの更新があっても更新されず、
このファイルを削除して再生成する必要があります。
有効にしてからしばらく時間が空いている場合は、これが原因の可能性が高いです。
なお、PHP8.0以前の場合はあまり改善効果は見込めません。