yosukeさん、確認ありがとうございます。
フォーラムへのコマンド記載間違いでした、失礼いたしました。
実行したコマンドはkusanagi導入後
> kusanagi nginx
> kusanagi php8
です。この操作の結果先の正しくないステータスとなりました
なお、これはphp8-fpmが見つからなかったことでnginxが再起動していたことがわかりました。
yum install kusanagiによってkusanagi-php7およびkusanagi-php8という形でPHPはインストールされたものの
php-fpmが漏れていたことでkusanagi statusに出現しなかったようです。
php-fpmの手動インストールによって一旦サイト復旧はいたしました。