–noemailオプションを指定したら、Wordpress のインストールまで進み、IPアドレスでWPの管理画面まで開くようになりました。ありがとうございます。
既存のサーバから証明書と鍵を持ってきて、
--cert 証明書ファイル --key 鍵ファイルコマンドを入力すると証明書として設定してくれるのですね。
流れとしては以下になりそうです。
1,IPアドレスでアクセスしてサイト構築
2、サイト構築ができたら、--cert 証明書ファイル --key 鍵ファイルコマンドで証明書を設定。※移行前と移行後の2つのサーバで証明書が設定されている状態になる。
3、ドメインのIPの向き先を変更する。
※新規でサイト構築してドメインの向き先を変えるだけならwp-config.phpは編集する必要はなさそうです。