Reply To: Kusanagi RoDのリリース情報は何処にありますか？

$HOME/.kusanagi/update_version は、kusanagi-docker provision 実行時に使用するイメージを更新するだけです。

kusanagi-docker コマンドは、最初のdocker-compose の構成と、WordPressなどの初期セットアップを行います。docker-compose.yml は、自分で修正していただいて構いません。また、docker-compose.yml のイメージを自動アップデートはしません。イメージのバージョンを変えるには、docker-compose.yml 内のイメージ名を手動で書き換えてください。update_version.sh の結果は、$HOME/.kusanagi/lib/.kusanagi/lib/image_versions に出力されます。

各コンポーネントと言ってますが、各Dockerイメージのことでしょうか？
PHPは、PHP7.4、8.0、8.1 の最新バージョンを使用してください。PHP8.1が一番処理速度が早いですが、一部のプラグインやテーマはPHP8.1に対応していないため、PHP8.0の最新バージョン(今現在primestrategy/kusanagi-php:8.0.18-r1)の使用をお勧めします。
nginxは、nginx1.21(primestrategy/kusanagi-nginx:1.21.6-r5)が一番処理速度が早いと思います。

RoDで使用する各Dockerイメージは、脆弱性の対処のため週単位でアップデートします。随時更新することをお勧めします。

ftpを使った更新についてですが、最新版のkusanagi-docker で構築した環境では再現しませんでした。別名のWordPress環境を構築し、docker-compose.yml を比較すると参考になるかもしれません。