返信、ありがとうございます。
こちら、ピュアなWordPress にインストールし、該当テーマを有効にしたところ、
問題なく表示されたため、プラグインが怪しいと思いました。

プラグインについてひとつづつ試したところ、
いくつかのプラグインが有効になっていると、
PHP7では本文が表示されないのが確認できたため、
該当プラグインを無効にして対応しています。

感覚的に、3年以上メンテナンスされていないようなプラグインだと、
この事象が発生しているのかなぁ、という感じです。